Monthly Archives: May 2014

香滑芝蔴糊食譜

芝蔴糊是媽媽童年最愛,充滿了很多回憶.婆婆知道媽媽愛吃芝蔴糊,所以,乖巧或考試成績好,就可以到學校附近的糖水舖,該店的芝蔴糊做得非常好,稠濃適中,極細滑,芝蔴味香濃,甜度適中,是我至今吃過最好吃的.可惜,當年被政府收地建公屋/居屋時,全村被拆,連小小店舖也結束營業了,很懷念呢!

美國超市買不到黑芝蔴,早前去唐人街,幸運地找到一大包黑芝蔴,立即買回家,煮了兒時至愛糖水給小公主們試吃,她們超喜歡,吃到津津有味,看著她們的笑臉,媽媽覺得好幸福.這個食譜做的味道芝蔴味不太濃,下次我會減少珍珠米份量,讓她們試試重芝蔴味的版本.

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馬拉糕食譜(已更新)

在香港飲茶時,很多人都喜歡的馬拉糕,極少會出現在我們的枱上,只有和親友一起飲茶才會出現. 在美國,一直都沒有見過馬拉糕,雖然媽媽不特別喜歡它,但很想小公主們可以試試,於是在廚房進行試驗,雖然沒有中間高起(可能用蒸爐的問題),但味道與酒樓吃到的一樣,又鬆又軟,很好吃呢!小公主們吃過後,讚不絕口,不消5分鐘,各自吃掉1/4個馬拉糕,還想把父母的一份也吃掉.

這個食譜很簡易,只需30分鐘就可以吃到新鮮熱辣馬拉糕.明火隔水蒸所需時間與蒸爐一樣.

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馬拉糕食譜

材料:

黑糖(紅糖/黃糖)         1/2杯
砂糖                          1/4杯
菜油                          1/2杯
呍呢嗱香油               1/2湯匙
薑粉                          1/2茶匙
雞蛋                          2隻
牛奶                          1/2杯
發粉                         半湯匙
鹽                             1/4茶匙
麵粉                         1杯

廚具:
Cuisinart 多用途蒸焗爐
圓形蛋糕模一個
牛油紙一張(大)

做法:
1. 在大碗中,用發蛋器混和啡糖,砂糖和菜油,加入呍呢嗱香油,雞蛋和牛奶打勻.
2. 將薑粉,發粉,鹽和麵粉混合過篩,分2次加入濕料,拌勻至無粉粒.(勿過份攪拌)
3. 用牛油紙墊好圓形糕盤,倒入粉漿.
4. 放入蒸爐,選蒸煮(steam)設定,調至華氏210度,蒸20分鐘.蒸好後,待10分鐘才取出.切件即可食用.

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英文版食譜,按此.

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愛上鞋子

上周二,一家人去看大公主的體操表演,然後一起去吃午餐,為肥仔爸爸補祝生日飯,再到附近的商場閒逛.

3年沒有踏足這個商場,有很多店舖都遷出,但又新增了好幾間親子活動場所,很好玩似的,連爸爸媽媽也很想找個機會試試.隨便逛逛,卻意外找到媽媽一直想買,但又不捨得買的跑鞋.小公主們都買到好幾對新鞋子,都是精明眼爸爸找到的好鞋子.恐怕我這個愛手袋愛廚具的女人仔,站在愛鞋子的邊緣,好危險啊!

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