媽媽未嫁之前，婆婆常說冬天氣乾燥要滋潤一下，經常煮一大鍋蘋果雪梨糖水，趁熱吃暖入心，雪藏後涼透心，是一款簡易的冷熱佳品。
蘋果雪梨糖水食譜
蘋果雪梨糖水食譜
Leave a reply
Category Archives: Healthy Eat 健康煮意
冰糖馬蹄糕食譜
炒自製雜菜粗麵條食譜(3-4人用)
媽媽生產前是食極都唔肥的人,從來也沒有節食和做運動的煩惱,反而經常被人催吃谷肥,但一直也沒有作用.嫁來美國,生了兩位小公主,日忙夜忙,有時間都想休息下,結果保護BB的全身脂肪還伴著我,所以痛定思痛,決心減肥,誓要回復產前的身段(實在懶得太久了).節食對我這個愛吃的人是不太可能的,所以唯有對吃進肚子的東西都小心一點,計計卡路里,做一點運動,希望成功.以前偶然會吃乾炒牛河,但很多地方都半碟牛河半碟油,很恐佈.
今晚,媽媽自製了手打麵,炒了一大鍋蔬菜粗麵條,美味極了,而且卡路里較牛河少一半,吃多一點也不用多做運動消脂呢!豉油在很多中式炒飯麵都免不了,但大公主不能吃,這次用蠔油加美極鮮醬油,味道極佳,以後可以用這個醬汁配搭來炒中菜了.
炒自製雜菜粗麵條食譜(3-4人用) Continue reading
鬆軟熱香餅食譜（約8塊）
媽媽一直都很想成功做到鬆軟熱香餅，因為全家都很喜愛。但一直試，一直失敗，很氣餒。直至近日又再死心不息，再試試不同份量和混粉方法，終於在前日試出兩個頗滿意的食譜。今天，3母女都病了，小公主想吃熱香餅，於是又把握機會試多兩種不同材料和做法，結果試出最滿意的版本，和大家分享一下。經過多次的失敗，發現凍蛋和凍奶對製成品真的有很大影響，所以要早一點取出材料，讓其回復室溫，令熱香餅可以漲起來，更加鬆軟。
鬆軟熱香餅食譜（約8塊） Continue reading
瑤柱蒸水蛋食譜
婆婆煮的嫩滑瑤柱蒸水蛋，是媽媽很喜愛的家常小菜。當年，奶奶老爺來港見親家，媽媽也煮了這道港式菜，奶奶吃過後讚後不絕口，很驚訝雞蛋竟然可以這樣美味。美國的雞蛋不像香港的啡蛋，大部分都是白色蛋，而且水汪汪，沒有雞蛋味。直至買到無機走地雞的啡蛋，才能再次品嚐那啖啖蛋香，吃到那種熟悉的味道。
瑤柱蒸水蛋食譜
Continue reading
冰糖紅豆食譜
紅豆又名相思豆，含有豐富鐵質，蛋白質，維他命B和多種礦物質，具有健美排毒，去水腫，利尿，補血和催乳的功效。紅豆絕對是平民補血之選，價錢便宜又容易煮，配紅糖煮更滋潤，用冰糖煮味道更清甜。女生閒時吃一碗美味的冰糖紅豆，臉色也變得紅粉菲菲，嬌俏可人。煮好的紅豆很飽滿，可以配湯圓、牛奶刨冰或涼粉一起吃，又可以做成紅豆冰、紅豆糕和紅豆包等美食，怎樣做也很好吃，愛美愛健康的女生一定要試。
冰糖紅豆食譜
Continue reading
牛奶小饅頭食譜
牛奶小饅頭，剛剛蒸好時又香又軟，小公主可以不停口地吃，微微的甜味，雪白的外表，好可愛呢！這個饅頭食譜，也可以用來做其他中式包點的外層，只要包不同的饀料就成為不同的包包，好簡單易做。不怕手軟又想鍛練搓麵包技巧，或者己經是搓揉達人（應該也不會看到這篇），可以用手搓麵糰。有直立式或手提攪拌器的朋友，當然可以用機器代勞，配上粉糰鈎用最慢速（1-2度）不停攪拌至成糰亦可。
牛奶小饅頭食譜（16個） Continue reading
葱花卷食譜
小公主開始長大，對中式食物和媽媽小時候所吃的東西更感興趣，所以最近很勤力地煮中式食物，而且每次份量也預多一點，把餘下來的真空處理，放在冰箱中，方便日後翻蒸。
這兩天在家中不斷做中式包包，搓揉功夫進步了不少呢！其實做中式包很方便，只要做一種粉糰，就可以變成不同的麵包，原味的饅頭，加入不同材料就可以做成叉燒包、菜肉包和葱花卷等等。新玩具Cuisinart CSO－300蒸焗爐剛重投我的懷抱（第一部的時鐘有問題，退貨後再買新的），蒸煮時完全不用看火，較好時間掣和溫度即可，也不會蒸到身水身汗一頭煙，很方便好用呢！
葱花卷食譜 Continue reading
軟滑豬腸粉食譜
身在美國,平日在香港可以吃到的美味小食,現在必需動腦筋和親自下廚才能吃到。不知何年何月才返港,唯有自行鑽研香港的特色地道小食,讓小公主們足不出戶,舌嚐千萬里。今次,媽媽還自製了蔴醬和甜豉油,加了炒香的芝蔴和海鮮醬,超地道的港式風味,一解我思港之情。
蔴醬食譜
媽媽吃豬腸粉時,最愛就是加入大量的蔴醬,上一次做腸粉就是買不到蔴醬,欠了那份令人懷念的味道。其實,蔴醬大部分都是沒有芝蔴的,只是用水或油開稀的花生醬而已.如果你有幸吃到用真芝蔴磨粉煮出來的芝蔴醬伴豬腸粉,記得好好讚賞一下店家的用心.這就如吃到真香蕉做的香蕉糕一樣,是可遇不可求的,要吃真材實料的只有自家製最可靠(香蕉糕食譜按此)。
這個是懶人蔴醬食譜,皆因腸粉不是天天蒸,不想花太多時間煮真材實料版,最後浪費掉呢！
蔴醬食譜
English Version Recipe, click here.
材料：
幼滑花生醬 1 湯匙
水 3 湯匙
做法：
將材料拌勻即成。
Like me on Facebook: https://www.facebook.com/littlepandamommypage
Follow me on Twitter: @thepandamommy
Follow me on Pinterest: http://pinterest.com/thepandamommy/