Monthly Archives: April 2012

HP打印機 (Officejet Pro 8600 Premium)

上周未,準備印出優惠券去商舖為小公主添新衣服的時候,才發現打印機墨水已耗盡,幸好還能印出淡色的優惠券號碼,為我們省回一點.老公印好優惠券後,立即上網比較各商舖的墨水價錢,發現買2盒大裝墨水的價錢,差不多可以買一部新的平價打印機.

去年HP(惠普)出了e-printer,功能非常切合我們的需要,最喜歡可以從i-phone, i-pad或者電郵直接列印;又有內置apps連接互聯網,直接列印迪士尼和其他受歡迎卡通人物的小畫册,閃字卡和字母生字工作紙等等.但慳家的我,家中那部打印機還運作正常(真難得在我使用下還能運作,老公和老爺經常取笑我是電器和電子產品殺手),不可能因為新功能吸引就買新機回家.今次老公找到這部機價錢合理,加上優惠和贈品(多送一set彩色墨),就由買新墨水改為直接買新打印機,將舊機放在二樓,因為每次列印要走到另一層樓很不方便呢.

機身頗大,但適用於小型商務的機種,不可能要求機身太細小.
 

 

控制螢幕可以調較角度,不用彎身查看按鈕選項

備有2層供紙盤,可儲存多達500頁紙.另配有MMC/SD卡,MS/DUO卡和USB插口,方便直接把資料或相片打印.

多功能機種 – 雙面打印,影印,掃描,傳真和連接互聯網

特大掃描器 8.5吋 x 14吋

掃描器玻璃面下的巨大hp標誌

出紙口位的設計 – 拉到盡頭後,防止紙張跌出的HP小標誌會自動翻起

上層供紙盤

下層供紙盤.兩層都設有可調節供紙長短大小的設計,非常體貼

內置apps – 方便日常列印所需 (這是從控制螢幕拍攝下來的)

試印了幾張畫册和閃字卡,質素非常好,但我太懶沒有用大機影相,所以相片很矇朧. 

落雹的中午

今天午膳完畢,如常一樣帶小公主們上樓午睡.下樓後,突然聽到窗外傳來瀑雨打在窗上的聲音,間中還聽到似是硬物擊打屋頂和外牆的聲音.本想查看清楚是否落雹,但雷電交加又不想走近窗邊.結果,兩分鐘後冰雹由0.5厘米大小,變成有5毫子般大小,不斷的擊打在窗上,不用走近也看得清楚.

氣象學家曾經說過,龍捲風很多時都出現在雷電交加,狂風暴雨的時候,很多時候還伴有冰雹.由於家中沒有地庫,所以龍捲風出現的話,真的沒有地方可躲避.我這個緊張大師,肯定落雹的時候,立即想起龍捲風的可能性,深感不安.於是立即走到二樓,把剛開始睡著的小公主們帶到一樓,心想萬一有災難發生,也可以避在家中最中心的一間房.幸好,45分鐘的胡思亂想和狂風暴雨後,一切安好.肥仔老公公司附近的天氣也開始緩和,立即駕車回家.我也把小公主們帶回二樓午睡去.

今年在美國出現的龍捲風數目之多,已經很接近最高記錄,加上最近幾次的龍捲風災難,都是在附近的城市發生,令我這個完全不怕打風落雨,住慣石屎森林的香港人,現在聽到風聲雨聲都心跳加速,坐立不安. 雖然災難要發生在我們身上,是避也避不過的.但自從成為母親後,每次擔心的都不再是肥仔老公和自身的安危,只是怕不能保護兩位小公主.所以每次雨過天晴後,我都有劫後重生的感覺,更加珍惜一家人能夠一起的時間,即使只是坐著看看書,吃一頓飯.

簡單的日子其實最幸福.

蕃茄咸火腿雞絲湯旋轉粉(附食譜)

昨天用冰箱中的"隔夜餸",煮了一個很美味的午餐.這批剩餘食材包括:煮手撕雞粥剩下來的1/4隻雞;在老公生日午飯時吃剩的大半塊咸火腿和一些煮多了的旋轉粉(英文是Cavatappi,找不到譯名就自己起了一個).新鮮食材包括一個小洋葱,兩個蕃茄,少許生菜絲和迷迭香(Rosemary).本來打算將它們煮成炒粉,但嘉嘉想吃湯粉,就動動腦筋改成了湯粉,幸好味道相當不錯.

蕃茄咸火腿雞絲湯旋轉粉食譜

 

材料:

手撕雞絲                                           1/4隻
咸火腿(煙火腿亦可)                         半杯(切粒)
旋轉粉(已煮熟)                                 2杯
洋葱(小)                                            1個(切幼絲)
蕃茄(中)                                            2個(切粒)
生菜                                                  適量(切絲)
迷迭香                                              1茶匙(切碎)
特級初榨橄欖油                               1湯匙
雞粉                                                  1湯匙
水                                                      2杯           

做法:
1. 將所有食材洗切好,在鑊中加入橄欖油加熱

2. 加入洋葱絲炒至軟身

3. 加入火腿粒炒約1分鐘後,拌入雞絲炒勻

4. 加入迷迭香炒勻,直至迷迭香味開始散發(約30秒)

5. 將一杯水加入雞粉中,拌勻成上湯

6. 加入蕃茄炒勻,注入上湯後,將餘下的1杯水加入,拌勻後蓋上煮約3分鐘後熄火.

7. 在碗底放入適量生菜絲,再倒上熱湯粉

焗全麥冬甩(附食譜)

昨天沒有做老公想吃的生日冬甩,今天補數.趁他下班前焗製了全麥冬甩,希望他回家後吃到新鮮熱辣的冬甩.今次選擇焗冬甩(雖然炸的香脆可口一點),因為很想試試新的冬甩焗盤,加上用全麥麵粉又可以健康一點,吃多一件也不怕呢.如果大家不喜歡全麥的味道,可以將全麥麵粉改成普通麵粉,其他材料步驟跟著做就可以. 焗好冬甩後,我做了朱古力和肉桂糖粉表層,簡單又好味.餘下的朱古力ganache,我加入了兔仔模做成小兔形狀ganache.大家亦可放入冰箱冷卻卻半小時至1小時後,用小匙取出適量ganache,以雙手搓成球狀,灑上朱古力粉,這樣又多一種甜品.


焗全麥冬甩食譜
: (14個)

材料:
麵粉      
                     
   1

全麥麵粉
                     
  1

發粉      
                     
    1.5
茶匙
砂糖      
                     
    3/4

     
                     
        1/2
茶匙 
肉豆蔻香料(nutmeg)
      1/4
茶匙
呍呢嗱香油
                     1
湯匙
全脂牛奶
                     
   3/4

雞蛋      
                     
     2

牛油(已溶,不含鹽)           2湯匙
防黏噴霧                           1支

做法:

1.
預熱焗爐至華氏425.

2. 將麵粉,全麥麵粉,發粉,,鹽和肉豆蔻香料過篩.

3. 將雞蛋打散


4.
用防黏噴霧將焗盤均勻佈滿




5.
將牛奶,雞蛋,呍呢嗱香油和牛油逐一加入已過篩的混合粉,用發蛋器攪拌至完全混和(注意:混和後立即停手,過份攪拌會令冬甩變硬身)


6.
用小匙將冬甩漿注入冬甩模,填滿約2/3個模


7.
放入已預熱的焗爐約7分鐘,或直至熟透.(用牙簽插入,取出時沒有黏著即成)


8.
放在鐵架上放涼約4分鐘,即可取出食用或加上裝飾.

9. 重覆步驟6-8直至全部冬甩漿用完. 

朱古力Ganache食譜:

材料:
黑朱古力粒                                          1杯
高脂厚奶油                                          1杯

做法:
1. 將玻璃碗放在有小量水的鍋上,加熱至見小氣泡即轉中小火,加朱古力粒在碗中,煮溶後即停火移開.(注意:鍋中水不能接觸碗底.水不能滾,若見大氣泡即水滾,要將火力調低)

2. 在大碗中加入奶油,將煮溶的朱古力倒入,用發蛋器快速攪拌混和即成. 

餘下的Ganache做成小兔

朱古力Ganache 裝飾

做法:
1. 將冬甩放入朱古力ganache,以旋轉的方式沾上和取出

2. 隨個人喜好,加上裝飾,在鐵架上放涼約5-10分鐘,至朱古力表面凝固即成.忍不住口的,亦可立即食用.

肉桂糖粉食譜:

材料:
肉桂粉
                   1
茶匙
砂糖      
                 1/4

密實袋
                   1

做法:

1.
將肉桂粉和糖加入袋中,封好袋後上下搖動至混和.

2. 加入冬甩後封好密實袋,重覆搖動至冬甩沾滿肉桂糖粉,即成.

P.S. 得到BLOG友營養師Mandy提醒,雖然全麥麵粉較白麵粉健康一點,但脂肪含量會較高,所以冬甩即使再好味,大家也不要沒有節制地吃啊!

慶祝肥仔老公生日

今天是肥仔老公的生日,他希望可以一家人簡簡單單地慶祝,去很久沒有到訪的餐廳吃午餐,然後回家吃晚飯,菠蘿upside down蛋糕和冬甩.我今早將他最想要的禮物送了給他,讓他不受騷擾地倒頭大睡,直至中午才起床(我也想要這份禮物).我和小公主們則做了4張生日卡給他,見她們雙手沾滿閃粉,就多送兩張閃閃小手生日卡,哈哈.

小公主們一整天都非常乖巧,爸爸媽媽完全不用操心,大家都過了很愉快的一天.唯一的美中不足,菠蘿upside down蛋糕的焦糖表面失敗,幸好自創的蛋糕很美味,最後鏟走表面的焦糖和菠蘿,改用家中的新鮮菠蘿,快手煮了個糖衣菠蘿加在蛋糕表面,完全沒有賣相可言,但幸好味道很好,下次再試做自己的食譜吧.由於焦糖表層失敗,完全沒有心情再焗冬甩,改天再焗給老公.

老公很喜歡這間餐廳,但要半小時車程才到,所以很少來這兒食飯. 這餐廳很有特色,食物又大份,好味又抵食.

 

我的午餐.老公點的也是相同的午餐.

嘉嘉的雞湯煮粉糰

晴晴的芝士通粉

糖煮蘋果

牛油酥餅配gravy

芝士焗薯(手震震,唔好意思)

買完蛋糕材料,兩位小公主都很累呢

手撕雞粥(附食譜)

有一段時間沒有煲粥,加上雪櫃中的肥美小雞(足5磅,一點也不小)向我揮手,於是即晚將雞焗好,準備翌晨煮手撕雞粥做早餐,這是小公主們最愛的粥品之一.本來想煮北菇滑雞生滾粥,但我太懶不想斬雞件,留待下次才煮吧.

今次煮的不是正宗手撕雞粥(中式粥品用焗雞,不會怎麼正宗吧),用上了珍珠米,喜歡它香綿一點.由於在晚上10時才開始焗雞,焗好時已近午夜,所以等不及雞身放涼用手撕開,就用2隻叉撕開雞肉,讓自己可以快點上床睡覺.反正肥仔老公偏愛啖啖雞肉,我花上個多小時用手撕成的雞絲粥卻不太欣賞,就省一點功夫.

手撕雞粥食譜

材料:
雞                                      1隻(5磅,約2.2公斤)
葱(切葱花)                         4棵
珍珠米                               2杯
水                                      16杯(用飯碗量度即可)
鹽                                      5茶匙
黑椒                                  2茶匙

做法:

1. 預熱焗爐至華氏350度

2. 將雞去除肉臟並洗淨,放進焗盤內

3. 用鹽和黑椒塗滿雞身內外,放入焗爐約1小時45分鐘(注意:雞胸向上.若想粥身潔白,可略去黑椒;改在食用前加入白胡椒粉)

4. 在等待雞焗熟的時候,把珍珠米洗淨並浸在開水中(水剛蓋過白米即可)
 

5. 將焗好的雞取出,用2枝叉子將雞肉撕開,或放涼後用手撕開

 

6. 留起餘下的雞骨,雞皮和雞汁待用

7. 在大鍋中,將水煮滾並加入拆肉後的雞骨,雞皮和雞汁,翻滾後煮30分鐘

8. 取出所有雞骨和雞皮,加入已浸好的珍珠米,半開蓋,以中大火煮約30分鐘或直至白米全部爛開(注意:要不時加以攪拌並小心粥水滾出)

9. 加入3/4已撕開的雞肉,用木匙攪拌混和,煮熱後熄火.(餘下的雞肉可以做雞肉沙律或作其他用途)

9. 將葱花放在碗的底部,加入剛煮好的雞粥(粥的高溫令葱花煮熟,並散發葱香)

小公主的新衣

妹妹長得高,還未夠一歲的時候,走到街上經常被誤會與姐姐是孖生姐妹(心想:她還是嬰兒模樣,怎可能與姐姐是孖生姐妹??).最近姐姐突然長高了很多,小褲子由長到腳跟,變成只長及腳踝,與妹妹站在一起,明顯地高出最少5吋.夏季將至,小姐妹又快高長大,是時候為她們添置新衣.

由於她們太累,所以完全是失控一樣,妹妹只選了數件上衣,其後看見任何東西都說不喜歡.姐姐則很認真地選衣服,左挑右選,十分有主見.其實還想多走幾間商店,但天陰陰像快要下雨,還是先行回家,下次再續.回到家中,爸爸建議她們試新衣服,順便來一個"花生騷"(fashion show).媽媽負責做攝影師,可憐閃燈閃得太多,model燈的fuse都斷了,要上網訂新的model燈才可,很無奈呢!

二公主的新衣服,大多數都是她親自挑選的綿質短袖上衣;媽媽只是選了短褲仔,方便配搭.

大公主的新衣服.她最喜歡穿上黄色上衣和短褲,說要扮個大檸檬,很可愛.

自製麵包糠(附食譜)

昨晚吃過意式香草焗包後,我將剩餘的麵包邊和約10塊方包,焗乾後做成自製麵包糠,方便日後煎炸焗.麵包糠的做法非常簡單,用新鮮麵包或隔夜麵包亦可.我今次用的是過了最佳食用期一天的方包,試過沒有變壞後就立即做麵包糠,以免數小時後要拋進垃圾筒.(這不是誇張之詞,好幾次早上還可以吃的麵包,到中午就已經變壞,甚至發霉也試過呢!)

自製麵包糠食譜(約2杯份量)

 

材料:

麵包(方包)                         10塊

做法:
1. 預熱焗爐至華氏350度,將5-6塊麵包放在金屬焗盤上,每塊之間留些少空位
 

2. 放入焗爐8分鐘後取出,用小鏟協助將麵包反轉,再焗8分鐘(注意:若麵包變金黄色要立即取出)

3. 放在金屬架上放涼

4. 重覆步驟1-3,直至所有麵包焗乾

5. 用手將麵包撕開成粒,約1吋大小,分成2-3份,每次放一份入食物處理器,開動約3分鐘.(注意:在2分鐘後要暫停一次,按pulse(按鍵開動掣)3-4次,然後再開動1分鐘.)
 

 

6. 將餘下的1-2份麵包粒攪碎,直至所有麵包磨成幼細麵包糠即成.
 

7. 將麵包糠放入密封的儲存盒或密實袋,存放在陰涼處.

意式香草焗包(附食譜)

這份食譜發表後突然失蹤,又要重新再寫,但願不要再無故消失.

今天發現家中的麵包已過了最佳食用期,為免變壞浪費,做了意式香草焗包.一直心思思想試用新產品,於是選了兔子模,做成小兔焗包,知道小公主們一定會喜歡.去年在前園種下了幾棵rosemary(迷迭香),經過一年時間,它們變大了5倍.我想也不想就走出前園折了一枝,雖然老公不太喜歡迷迭香的味道,但它們在我腦中不斷浮現,今晚非用它不可.老公的焗包,我就另外做一些芝士焗包吧!但最後因為意粉已經煮好,老公著我一次過焗好香草包,免得意粉過熟,不用另外做焗包給他.

這個香草焗包,配合蒜蓉橄欖油,預備的時候就已經聞到撲鼻的香味.焗好後,老公將第一隻小兔剛吞進肚子,急不及待就捉了第二隻小兔,很驚喜呢!小公主們也很喜歡,認為兔子很可愛,焗包很美味.不消一會兒,桌上的焗包已經吃得七七八八,媽媽問小公主們要不要再多焗一盤.幸好老公提醒,飯後有復活蛋blondies做甜品(實在忍不住要試用新玩具),不用再焗了.晚飯後,我將餘下的麵包焗乾,做成自製麵包糠,一點也不浪費呢!

意式香草焗包食譜

 

材料:
方包                                             12塊(隨人數加減)
兔子模                                          1個
蒜蓉味特級初榨橄欖油               4湯匙
迷迭香                                         3/4湯匙
鹽                                                 1茶匙

做法:

1. 用兔子模印在方包上,取出兔形麵包放在已墊好錫紙的焗盤上

2. 摘下迷迭香的針葉切碎

3. 加入鹽和橄欖油混和,用小掃平均塗滿小兔包

4. 設定焗爐至Broil(華氏525度),將金屬架移到最高一格,放入麵包焗約3分鐘,見金黄色立即取出,放在金屬架上(注意:焗爐頂部中央為火燄出口位,近中央的麵包會較快焗好,約2分鐘至2.5分鐘.取出中央部分的焗包放在金屬架上,然後將兩旁的麵包移至中央,再焗至金黄色後取出即可).

飯後甜品 – 復活蛋Blondie.

前園的迷迭香,真的快高長大.


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灰黃色的食水

今天早了起床,因為2天前與小公主們一起種了幾種花和葱的種子,希望與她們一起灌溉植物,教導她們責任感和園藝小常識.準備為她們梳洗之際,發現漱口杯內的水是奶白色,以為是她們不小心將皂液加入杯中,倒去後再加水,還是混濁的奶白色,立即制止她們刷牙洗臉,走到一樓致電向老公報告.等了半小時,水由奶白色變成灰黄色,是時候要致電投訴.上網找到市政府的電話,希望報告情況和查詢問題所在.意外地,電話響了2次已有真人接聽(本來預算要先與話音系統"通話"半小時).她有禮貌地告訴我,要致電供水服務公司查詢.

找出水費單後,我致電報告家中食水變成灰黃色,查詢是否食水供應有問題.聽電話的小姐語氣不太耐煩,她重覆地問我所在區域,但實際需要的是我的住址,結果遲遲也未能幫上忙.最後我自發地報上地址,她才不太願意地去查過究竟.她再接電話的時候,指較早時有問題(但完全沒有說是甚麼問題),但現在的食水是可接受的乾淨程度,使用並沒有問題.(假若沒有問題,我會致電給你嗎?)我告訴她水還是很濁和灰黃色,她竟然說聽不到我說甚麼,電話太多雜音云云.那我就走到窗邊令接收訊號好一點,問她接收情況改善了沒有.話還未說完,那邊廂傳來的是掛斷電話的聲音,簡直難以置信.

這間食水供應商,繳費服務已經很差,無論用信用卡,Western Union或電話形式以支票付款,都要支付由$1.5美元至5%不等的手續費.最便宜的方法是郵寄或親身到公司繳交.當中以郵寄最化算,因為只需$0.44美元的郵票一枚;若要親自繳交,位處偏僻的公司加上油費,又貴浪費時間.現在加上差勁的服務,實在很氣結.無奈只有一家食水供應商,再不滿也沒有選擇的餘地.

幸好,家中有後備樽裝食水,能為小公主們完成梳洗.午飯後回家,食水回復正常了.但傍晚時分開始,食水又有問題,老公要用後備水煮晚餐.膳畢,小公主們準備洗澡睡覺,但水已由灰黄色,變成混有大小黑點的黃色.大家非常無奈,唯有用後備水沾濕毛巾,為她們抹身頂替.由於辦公時間已過,我估計最快要明天才有機會再"報告"問題.但願食水盡快回復正常,不然要到超市買大量食水才可.

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