Monthly Archives: July 2013

新布料新毛冷敗物

昨天,一家大小去療養院探奶奶.然後,老爺和我們一起去吃東西.

回家途中,媽媽突然想起家中的蕾絲絲帶短缺,沒有足夠材料做新衣服和裙仔,於是改變路線,前往手工店去.

在車上,二公主已經睡著,整個購物過程都坐在購物車上睡覺.大公主被吵醒後,陪媽媽挑選絲帶,差不多每款都想放在購物車上,哈哈.

肥仔老公進入店前,請我不要失控狂買.但天意讓媽媽找到太多便宜的好東西.首先,媽媽不小心看到清貨架上的布料好美,細看下竟然是原價的4折,按捺不住地看看有沒有合適的布料.幸運地,找到一款棉布(圖左一),看到它的時候,腦海已經出現了一個簡單吊帶裙的款式,只要加入4-6條橡筋和吊帶已經很美.

另一款是媽媽最愛的雪紡布料(圖左二),一直很想試縫這種飄逸的布料,為自己和小公主做裙子和上衣.布料顏色鮮艷,很有夏天的感覺,希望不會用太多布料作實驗,可以成功做幾件靚靚衣服.

除了平靚正布料,還找到理想的鮮紅色毛冷.結果,肥仔老公沒有制止我掃貨,更著我清掉貨架的存貨,很高興呢!媽媽在掃毛冷的時候,他在笑說要媽媽為全家每人織一件毛衣,作為聖誔毛衣用,哈哈哈.如果全家都要一件長袖毛衣,只有21個冷球應該不足夠,不知道能否再買到同色的毛冷去織4件.

每次進入手工店都很容易失控,明明去買絲帶,卻買了以下一大堆.

圖上的是雪紡布料,將會用來試做到上衣和裙子.下圖紫藍綠色的棉布,可能用來做連身吊帶裙,也可能用來做上衣.

鮮紅色的毛冷,找了很久才找到這種合心意的鮮紅色,還要是清貨大減價.老公支持下,媽媽把貨架上的21個毛冷都敗了回家.另外兩個白色棉綫球,應該足夠完成動工中的連身裙.

大公主幫媽媽挑選的幾款絲帶.

左挑右選,沒有看上濶身的絲帶,希望不久將來會找到適合的.

自家製藍莓批(附食譜)

過去的周末,一家大小去買米買日常品,巧遇大大粒超新鮮又便宜的藍莓,立即買下來.即晚吃了小部分作飯後果.

翌日早上,弄了藍莓櫻桃杏奶smoothie作為早餐飲品.

傍晚時分,
用剩餘的做了藍莓批,那個買了一年多的迷你批焗盤終於可以開光.這個藍莓批用上改良了曲奇批底(沒有做酥皮,實在太肥),更試用了新買的玉米糖膠(Xanthan Gum),批饀內的果汁半凝固成果醬,效果超滿意,較街外買的味道更好,但糖份很低(因為食材新鮮又夠甜,不用加太多糖),是很健康又美味的飯後甜品.




小小營養學:

夏天是多種有營生果的季節,大部分莓類都具有消炎和抗氧化的功效.早就聽聞過藍莓是有益的食品,但完全沒有去研究它為甚麼令身體更健康,直至讀完營養學,終於知道了一些皮毛,在此和大家分享一下.

藍莓是其中一種超高營養又低卡路里的超級食物(英文稱為Super Food).它含有維化命C和E,高纖維,鉀質和葉酸.研究證實它具有抗氧化,抗老化,提高認知能力,降低膽固醇,預防心臟病和癌症的功效,建議每天食用至少1/2杯.

小小入廚心得:

大家可能從未聽過玉米糖膠(Xanthan Gum),因為媽媽也是最近才認識它.這是一種黄色粉狀的粘稠劑,由於沒有麵筋,很多gluten free的麵包糕點製作都會用上,令對小麥敏感(或小麥中麵筋含有的蛋白質敏感)的人可以安心食用.平日煮食時也能用上,它溶於冷熱水中,使用小量已可令汁液稠杰,當作生粉使用;又可加在麵包蛋糕的製作中,增加風味防止老化.

藍莓批食譜(6個份量)
Blueberries Pie Recipe (Serve 6)

曲奇批底食譜
Cookie Pie Crust Recipe

材料:
含鹽牛油(,切細粒)      6湯匙;另加少許塗鍋用

麵粉                                1.5杯;另加少許塗鍋用
鹽                                    1/2 茶匙
糖                                    3 茶匙
發粉                                3/4 茶匙
2%低脂牛奶                   6 湯匙

Ingredients:
6
tablespoons    Cold Butter (small cubes),
extra for greasing pan
1.5 cups              All Purpose Flour, extra for
greasing pan
½ teaspoon        Salt
3 teaspoons      Sugar
¾ teaspoon       Baking Powder
6 tablespoons   2% Milk

做法:
Steps:

1. 預熱焗爐至華氏425度.
1. Preheat the oven to 425F degree.

2. 用手指搓揉所有材料(牛奶除外),直至成為麵包糠狀. 
2. Mix everything (but milk) with fingers until breadcrumb like.

3. 加入牛奶拌至混和.
3. Add milk and fold in until well combined.


4. 用少量麵粉灑滿桌面和粉糰,搓成圓條形後切成6等份.
4. 
Slightly flour the counter top, roll the dough into tube, divide into 6 equal pieces.

5. 用牛油和麵粉塗滿焗盤.
5. Grease pie pan with butter and flour.

6. 將小粉糰按成圓餅.
6. Press the pieces into round discs.

7. 用手指平均按壓粉餅至填滿焗盤,用叉在粉糰刺上大量小洞.
7.Press dough evenly on pie pan until well covered, use fork to poke multiple holes on pie crust.



8.放入焗爐10分鐘後,取出放涼至室溫.
8.
Bake for 10 minutes, take out and cool down to room temperature.


藍莓批饀食譜:
Blueberries Pie Filling Recipe:

材料:
新鮮藍莓             2.5杯
紅糖                     1/3杯
鮮榨檸檬汁         2湯匙
鹽                         1/4 茶匙
麵粉                     4湯匙
玉米糖膠             1/2 茶匙(可用1湯匙生粉代替)

Ingredients:
2.5 cups            Fresh Blueberries
1/3 cup              Light Brown Sugar
2 tablespoons    Fresh Squeeze Lemon Juice
¼ teaspoon       Salt
4 tablespoons    All Purpose Flour
½ teaspoon       Xanthan Gum (or 1 tablespoon cornstarch) 

做法:
Steps:

1. 將所有材料混和.
1. Mix all ingredients well.

2.用藍莓饀填滿批底.
2. Fill the pie crust full with blueberries filling.



表面糖皮食譜:
Top Crumbles Recipe:

材料:
紅糖                             1/4杯
含鹽牛油(凍,切細粒)    3湯匙
麵粉                             4湯匙

Ingredients:
1/4 cup               Light Brown Sugar
3 tablespoons     Cold Salted Butter
(small cubes)
4 tablespoons     All Purpose Flour

做法:
Steps:
1. 混和所有材料成粉糰,撕成小塊放在批上.
1. Mix all ingredients, break the dough into pieces and
crumbles on top.

2. 焗13分鐘或直至表面糖皮轉金黄色,取出後放在金屬架上放涼5分鐘.
2. Bake for 13 minutes or the crumbles turn golden, remove and cool off on metal
rack for 5 minutes.

3. 從焗盤取出,放在鐵架上放涼5-10分鐘,配合鮮打忌廉食用.
3. Cool off on rack for 5-10 minutes, serve with fresh whip cream.

玉米糖膠令藍莓汁不會浸出,反而形成滑身黏稠的果醬般.
Xanthan Gum turns the blueberries juice into a smooth jam like consistence. 

10分鐘雪條機

去年買了大量雪條模,而且還買了一部雪條機,但太近夏季尾,結果一直沒有機會用,也沒有介紹它的機會.

今年的西瓜月到了,每年6月開始至7月中,都是西瓜遍地的日子,這種天然又美味的消暑食品,當然會常常出現在家中.等了足足一年,媽媽終於有機會試用雪條機,測試它是否真的可以10分鐘做2條雪條;還是像其他雪糕機一樣的言過其實,20分鐘變一小時.

雪條機真的10分鐘造了2條雪條,小公主睇得好興奮,吃的時候更開心.(食譜按此)

今次選用了無籽西瓜,只需攪爛,免了隔籽的步驟.

這就是10分鐘雪條機,但做雪條前的12小時要把它先放進冰箱冷藏.


把雪條模放入機中,倒入西瓜汁.

蓋上並插入雪條棒,等待10分鐘讓其凝固.

大公主好心急.

食得啦!爸爸負責按下兩邊,令雪條模與機身分開.

取出後的雪條模,要用冷水沖在外邊約5-10秒,令雪條易於倒出.

完成啦!

嘉嘉急不及待立即試味.

晴晴當然也不客氣,兩姐妹搶先吃了首2支西瓜雪條.

真係開心到呢!!!

晴晴吃雪條的速度相當驚人.(注意,家姐開始吃時,妹妹還沒有雪條到手.這張相是緊接嘉嘉開心樣後1秒拍的,但妹妹已經吃掉半條雪條,好恐佈.)

不消30秒,她將全條雪條放入口,經歷了人生的第一次"Brain Freeze",凍到她面容扭曲,怕且以後都不會吃得太快.

仍然凍都痺的二公主.

嘉嘉才剛剛說從未試過Brain Freeze,好想試下.大大啖吃掉餘下的雪條,得償所願凍到只懂得雙手按著嘴巴.

她真的凍到打冷震,眼紅鼻紅想喊的樣子.

她凍到想叫救命但叫不到,不斷打冷震,媽媽相信家姐不會希望另一次brain freeze體驗吧!

親子齊齊畫

小公主們最愛畫水彩畫,每隔數天都會要求畫畫.媽媽很喜歡看著她們畫畫,因為從來也估不到她們在畫甚麼,她們會一邊畫畫,一邊告訴媽媽在畫甚麼,創意無限而且每幅圖畫都有一個故事,非常有趣.

姐姐想畫天空和樹.

妹妹終於記得每次清洗畫筆後,要先印在廚房紙吸走顏色水,再點清水上色,所以圖畫變得更色彩鮮明.

晴晴真的超專心.

媽媽超喜歡這種不規則線條.

晴晴這張相好大個女呢!但還有3星期才滿3歲.

每次選色都會把所有顏色看一次,然後好慢好慢地點下去.

畫到想要的效果,開心得高舉雙手.

嘉嘉已經懂得串自己的全名,一有機會就借用電腦打字,有紙就寫名,很好學呢!

媽媽應該至少讓她們隔日畫畫,她們享受畫畫時間,媽媽又可以享受看著她們專注的可愛模樣.

晴晴的傑作,真的太喜歡這種線條畫,要裱起它才可以.

媽媽幫忙畫了2朵花,別取笑我的畫功差,因為這是我的弱項呢!

早前媽媽買了碳筆和掃描筆,悶極胡亂畫了幾張畫,陰影沒有太多心機畫(沒天份又沒功力,還為自己找籍口,直接認畫得樣衰就算吧!哈哈),真的要多多練習才可以.

線也畫得不直的憑空想像鉛筆.

頗認真地望著肥仔老公的多用途刀畫,還是令人見笑的畫功.為何我喜歡畫畫,但偏偏沒天份,好可憐耶!

最差的一幅,看著掃描筆盒上的男子衣服照畫,都可以畫得這麼差勁,可見我真的沒丁點兒畫畫天份.可悲.

姐妹情深寫真集

媽媽請二公主做新睡裙的模特兒,她聽到後立即乖乖更衣,還戴上婆婆寄給她的Hello Kitty頭箍作配襯,越大越貪靚呢!兩位公主都超愛這條媽媽牌睡裙(詳文按此),所以將要開工再做一件給她們上街穿著,希望有時間可以去買布料,快點做多幾款不同的給她們.成功後再與大家分享.

晴晴表情多多,媽媽很享受為這位小小模特兒拍照.

晴晴想留回長髮,所以不能再為她剪髮,頭髮已經長了1吋.

媽媽請她扮睡覺的模樣,這個傻妹的樣子好可愛呀!

最後還坐下來扮睡覺,十分專業.

扮到最後,決定躺下來扮睡覺,超級神似.(為甚麼她扮睡覺可以這樣優雅?媽媽卻似癲婆?)

忍不住笑了,哈哈哈.

被發現了,好驚訝的表情.

姐姐看見妹妹拍得很高興,所以換上睡裙一起拍照.

這輯照片真的超可愛,她們基本上當我不存在,讓媽媽有機會保存她們最自然的姐妹情.

嘉嘉為妹妹整理頭髮,好體貼的姐姐.

嘉嘉: 你現在靚靚啦!
晴晴: 我真係靚靚?多謝.

家姐讚我靚女. 🙂

兩姐妹不斷喁喁細語,媽媽站在5步之內,但完全不知道她們在談甚麼.

全程都手拖手地談心,感情真的很好.

晴晴: 你條裙都好靚呀!

兩姐妹經常都會好溫馨地親親,分開5分鐘都會好掛住對方,然後緊緊地擁抱,實在姐妹情深得很.

妹妹,你好乖乖呀!(家姐摸頭讚賞二公主)


這是嘉嘉做模特兒當天拍的,晴晴沒有睡裙,但仍然要一起拍照.

嘉嘉經常都抱緊妹妹,超肉緊.

晴晴的超搞笑表情,肥仔老公超愛這張搞笑相.

眼仔都突出來了,嘉嘉卻在甜笑中,超奇怪的表情配搭.