這個簡單美味的甜點，若能配上鮮磨肉桂粉和烘焙適中，更加美味無窮。喜歡偷懶的媽媽，不想先煮溶牛油，更懶得用刀塗牛油在麵包上，所以創製了這個簡易食譜。用家中常有放了幾天，開始變乾或已變乾的麵包，用來做這個脆脆焦糖多士減少廚餘浪費又添口福。小公主的手仔細細，所以特地切成小小三角形，煮了肉桂蘋果加在上面，美味小食即成。
肉桂蘋果配脆脆焦糖多士食譜
Leave a reply
Tag Archives: cook in 15 minutes 15分鐘開餐
牛油果莎莎醬食譜 (Guacamole)
墨西哥的配料醬汁有很多款,其中以這個牛油果莎莎醬最合我口味,健康又易做,自家製的好好味,但就是做不到餐廳的那種味道.終於,這個謎底被解開了,原來一直欠缺的就是石磨,同一做法味道卻不同.現在安坐家中也可以吃到餐廳水準的Guacamole,用石磨直接上枱,很地道的墨西哥風味,配上粟米片,即成健康簡單的小食.
廚餘百變 – 香滑馬鈴薯湯食譜
廚餘對你來說,是令人頭痛的東西,還是下一頓快捷美食的材料?如果只把廚餘直接翻熱,媽媽相信很多人也不太享受”隔夜餸”.但如果你加入少許新材料,為廚餘大變身,它則會為你節省時間,金錢和為雪櫃騰出空位.今天,媽媽為薯蓉改頭換臉,變成香滑馬鈴薯湯(用焗薯廚餘亦可).
簡易鮮果沙律食譜
鮮果沙律很簡單易做,不懂廚藝也包無失手.它顏色鮮艷,健康又有營養,是早餐的不二之選,亦可作為下午茶小食或正餐的配菜.小朋友最喜歡甜甜的水果,小心她們會把你的一份也吃掉呢!
簡易鮮果沙律食譜 Continue reading
慶祝小公主升班的粉紅爆谷食譜
今天,全家人都為大公主成功通過體操班測試順利升班而很高興.小人兒從教練口中得知自己可以升班,學習更高難度的技巧後,帶著成績單半跳半跑地直向媽媽狂奔,笑容滿臉地告訴媽媽好消息,樣子又興奮又自豪.
媽媽恭喜她後,與妹妹一起給她一個大大的擁抱和親吻,讚她做得非常好,並告訴她一直努力練習,技巧進步了很多,媽媽因她下苦功後成功升班引以為傲呢!她點點頭說自己很努力練習,所以做得很好,以後會更用心學習,又因為媽媽為她自豪而感到很開心. Continue reading
椰香藍莓法式薄餅(附食譜)
近期想試新早餐,媽媽成功創造了2款不同口味的法式薄餅(crepe),超易做又不易爛,配上鮮果和自製果醬,很美味呢!由於有太多食譜還未寫,朱古力味法式薄餅的食譜,請大家暫時到英文網誌觀看(按此),中文版會盡快補寫.上周三,大公主吃過媽媽煮的朱古力法式薄餅配草莓忌薕芝士饀料(英文食譜按此)才去上體操示範課(讓父母觀課和拍照的機會).教練見她不斷失敗和跌倒,問她是否吃了意粉或雞湯粉麵做早餐(像noodle般),她回答吃了法式薄餅和士多啤梨,教練聽到她的回答覺得有點難以置信,請我們下次帶一些fancy早餐給他,哈哈.媽媽每次聽到美國家長告訴小孩子,都是回家吃穀物早餐,麥樂雞或芝士通粉,沒有其他的.嘉嘉的早餐是法式薄餅,難怪教練覺得fancy.(嘉嘉的體操示範片段已上載至Facebook專頁,按此)
淡淡椰香的美味早餐,簡單易做,營養豐富又健康,只需15分鐘就完成,還可以讓小朋友自行加入饀料和製作,是很好玩的親子活動呢!
椰香藍莓法式薄餅食譜(12份)
Continue reading
親子齊齊煮午餐(附迷迭香蒜蓉包食譜)
昨天是很累人的一天.媽媽休息過後,今天與小公主們過了很愉快的一天,親子齊齊煮午餐,超幸福.早上,小公主們懶洋洋地躺在媽媽的睡床上,欣賞了一齣卡通片.然後,她們玩了填色遊戲.吃過早餐後,嘉嘉和晴晴無懼酷熱天氣,跑到後園玩耍.晴晴已經長高至坐在鞦韆上腳尖到地,更首次嘗試自己盪鞦韆,不用媽媽和姐姐幫助.兩姐妹比賽看誰盪得最高,玩到雙頰通紅,仍不願返回家中休息.媽媽請她們回家喝點水,坐低休息才能再玩.她們休息後仍然有點過熱,靈機一觸請她們上樓浸浴缸玩水,消暑順便洗澡,一舉兩得.下樓後,媽媽提議一起煮午餐.她們聽到後超興奮,坐好穿上圍裙做大廚,媽媽變身助廚,幫忙洗切和翻熱牛扒.
首先,我們一起做香草蒜蓉包.2位公主已經懂得自己做,不用我講解了.讓她們做示範,媽媽寫食譜吧!
迷迭香蒜蓉包食譜
鮮製忌薕發打器 + 果醬肉桂脆片食譜 + 士多啤梨果醬食譜
肥仔老公經常在老爺奶奶面前取笑我,每次見到單一用途的工具都想買回家.
兩位老人家都很愛錫我這位媳婦,每次遇上獨特用途的工具都會買給我.現在家中的廚房小助手,有1/4都是他們送的.某天,老爺看到以下的工具,立即想起我和小公主,知道我們一定很喜歡.他送工具的時候,問我有甚麼小煮意,會否即晚有網誌和Facebook照片介紹,哈哈哈.
收到禮物已經有2星期,遲遲未買材料.今晚終於把它清洗乾淨和風乾(不能抺乾),試玩了最新的廚房小助手,簡直是完美,愛死它.
大家看到包裝,估到它是甚麼嗎?
開估啦!這個新玩具是用來做新鮮忌薕和發打泡泡的工具,可以把各種醬汁,飲品和液體變成泡泡和慕絲狀,將鮮奶油變唧唧忌薕.
老爺知道我會愛上新玩具,送禮後再買了一盒24支的氣給我,讓我盡情試玩.
沒有這支小小的氣體,忌薕發泡機就變成普通樽,發揮不了作用.
忌薕和泡泡從左邊(藍色)唧出.氣體由右邊(白色)打入樽內.
一個簡單的不锈鋼樽身,一個金屬樽頂配上手掣,一支小小氣體和唧花嘴,就變出美味新鮮滑忌薕.
忌薕的製造過程,加入鮮奶油,蓋好,加氣體搖搖搖搖,按掣唧出來即成.
今晚終於試用了新玩具.吃完墨西哥taco做晚餐,用剩餘的軟卷做了飯後甜品 – 果醬肉桂脆片.
士多啤梨醬食譜:
材料:
士多啤梨(切粒) 半磅
砂糖 1/3杯-1/4杯(隨個人口味調較)
冰塊 適量
冷水 半個大鍋
做法:
1. 將士多啤梨放入鍋中燒熱,開始出水後加入砂糖攪勻.
2. 滾起後,調低至中小火煮至士多啤梨變軟身,果醬收水變杰身即熄火離熱.
3. 將果醬放入中型玻璃碗,然後置於冷水中央,用匙羮拌果醬(有助果醬加速降溫).
4. 在冷水中加入冰塊,降低水溫令果醬冷凍下來.(注意:要不時攪拌.加冰塊時,不要讓任何冷水或冰塊跌入果醬中)
果醬肉桂脆片食譜:
材料:
墨西哥軟卷 數塊
肉桂粉 適量
砂糖 適量
牛油 少許
罐頭藍莓批饀 一罐
士多啤梨醬 食譜見上
鮮忌薕 適量
做法:
1. 軟卷先剪成等邊三角形.
2. 燒熱平底鑊和牛油,加入軟卷炒至熱身,灑上肉桂粉和砂糖(隨個人口味加減),炒至變成金黄色即成肉桂脆片.(不怕肥的可以炸,會更脆口)
3. 配自家製士多啤梨醬和罐裝藍莓批饀,再唧出鮮製忌薕,即可享用.
將所有材料放好,各人可自行加入喜歡的果醬和批饀.
由肥仔老公示範唧忌薕.
媽媽的飯後甜品,超級好味呢!
果醬,忌薕和脆片的配搭很完美,很想再吃多一點.(我用light,不是太肥,唧出來的忌薕又軟又滑,起好吃)
自製鮮果Smoothie食譜
媽媽和小公主買了9款生果,除了做鮮果沙律和飯後果,還可以做早餐飲品或休閒下午茶特飲.在炎炎夏日,在街上買到的消暑飲品大多都多糖份又不健康.在家自製一杯健康有營養並附送美容效果的消暑鮮果smoothie,享受美味的同時,不用擔心體態美和銀包的負擔.當然,不要每天喝幾大杯,任何東西也不能飲食過量啊!
法式多士(附食譜) French Toast Recipe
最近2天,媽媽和小公主一起做運動.大公主曾經問媽媽為甚麼要做運動,得到的答案是會健康一點.昨天,我們做了少於30分鐘運動,但大家都很累.晴晴吃晚飯時睡著了.大公主走到睡房後,不消2分鐘就入睡.媽媽也難得地在晚上9時坐在梳化上睡著了(較平日的凌晨2時半至3時,早了5-6小時睡,真的太久沒有認真做運動了
)今天,媽媽和大小公主先玩了X box的Your Shape,跟電腦教練做了1小時運動.然後,又玩了Dance Central,跳了1小時的勁舞,好開心好好玩,但現在周身骨痛,哎喲
.嘉嘉做完運動,立即興奮地向媽媽說覺得自己健康了一點,真的太可愛了.
)今天,媽媽和大小公主先玩了X box的Your Shape,跟電腦教練做了1小時運動.然後,又玩了Dance Central,跳了1小時的勁舞,好開心好好玩,但現在周身骨痛,哎喲.嘉嘉做完運動,立即興奮地向媽媽說覺得自己健康了一點,真的太可愛了.
肥仔爸爸回家後,我們就準備煮晚餐.
第一次買齊所需材料做法式多士,份量和調味料都是憑感覺估計,幸好估計正確,味道很不錯.這次做了的版本較健康,罪疚感也減少一點點,否則運動就白做了.
法式多士食譜:
材料:
猶太白麵包(又名哈拉包) 1個
雞蛋 4隻
半鮮奶油 1.25杯
肉桂粉 1/2湯匙
肉豆寇粉 1/4茶匙
砂糖 2湯匙
鹽 小量
牛油 塗平底鑊用
做法:
1. 將哈拉包切成1吋厚塊.
2. 在大碗內,將餘下的材料(牛油和麵包除外)攪勻.
3. 用中大火燒熱鑄鐵平底燒烤板,塗上小量牛油.
4. 將麵包逐塊放入蛋醬中,每邊浸約10-15秒,讓足夠蛋汁滲入麵包內.
5. 把麵包放在平底燒烤板上,每邊煎約1分鐘或直至變成金黄色.
6. 可隨個人喜好灑上糖粉或楓糖醬,趁熱享用.
小貼士: 麵包放上燒烤板時仍然硬身,切勿浸得太軟身.
後記:
因為法式多士很飽肚的關係,剩餘了數塊多士.2天後,多士從雪櫃中被取出翻熱來吃,味道和質感也沒有變.這種多士應該可以一次過做多一點,放在雪櫃一晚後,真空處理放到冰箱中,成為可以存上幾個月的方便早餐或小食.
翻熱方法:
從冰箱取出: 放在墊了錫紙的金屬焗盤上,放入焗盤後,預熱至華氏350度(約需時10分鐘),焗爐達到350度後焗一分鐘即成.
從冰箱取出: 放在墊了錫紙的金屬焗盤上,放入焗盤後,預熱至華氏350度(約需時10分鐘),焗爐達到350度後焗一分鐘即成.
For English version recipe, click here.